Как приятно пить ароматный чай с нежным рассыпчатым печеньем, которое тает во рту. От вкусного печенья можно получить истинное удовольствие. Пробуя в очередной раз любимое курабье, у меня возник вопрос, а возможно ли приготовить такое печенье дома?



Курабье – это традиционное французское печенье, которое стало популярным во всём мире. История этого печенья началась в XIX веке, когда французский кондитер Жан-Батист Лавалье создал новый рецепт печенья. Он назвал своё печенье в честь города Курбевуа, где он жил. С тех пор курабье стало популярным десертом во многих странах мира. Его рецепт остаётся неизменным уже много лет, но каждый кондитер может добавить в него свои уникальные ингредиенты и вкусы.

На просторах интернета много различных вариантов рецептов курабье, которые, несмотря на довольно простой состав ингредиентов, разнятся. Имея большой опыт в выпечке различных лакомств, я остановилась на понравившемся рецепте, который не имеет в своём составе посторонних, вредных добавок. Это даёт возможность печь печенье и без опасения угощать им детей. В этом рецепте используется только куриный белок, а часть муки заменена на крахмал, что делает печенье более нежным и рассыпчатым. Внешне печенье очень схоже с магазинным, но оно гораздо вкуснее.

Итак, приступаем к выпечке, с которой без труда справятся даже дети, так как процесс приготовления достаточно прост, а выпечка любимого лакомства доставит удовольствие не только вкусным итогом, в виде вкусности к чаю, но и каждым этапом приготовления. Совсем немного усилий, минимум продуктов и на вашем столе ароматное нежное курабье, а по квартире приятный аромат домашней выпечки.



Ингредиенты:

• 130 г муки
• 20 г кукурузного крахмала*, но можно использовать муку
• 100 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 белок комнатной температуры
• 50 г сахарной пудры
• щепотка соли
• ванильная паста или ванильный сахар
• 50 г любого джема, конфитюра, повидла

* Примечание: кукурузный крахмал имеет более высокую вязкость, чем мука, поэтому он лучше подходит для приготовления выпечки. Кроме того, кукурузный крахмал не содержит глютена, что может быть важно для людей, страдающих глютеновой болезнью или аллергией на глютен.

Приготовление:
1. Масло комнатной температуры взбить миксером с сахарной пудрой и солью до воздушности и побеления, около 5 минут.

Совет (!) Если масло будет слишком холодным, то тесто может быть слишком твёрдым и не будет иметь нужной консистенции. Кроме того, масло комнатной температуры помогает сохранить свежесть теста и предотвратить его быстрое высыхание.



2. Затем добавить белок комнатной температуры, взбивать ещё 1 минуту.



3. Добавить ваниль, просеянную муку и крахмал. Взбить на малых или средних оборотах миксера.



Совет (!) Просеивание муки в песочное тесто помогает избавиться от комочков и улучшить его структуру. Это также насыщает муку кислородом, что делает тесто более воздушным и лёгким. Просеивание муки помогает избежать появления комочков при замешивании теста, которые могут привести к неоднородности теста и ухудшению его качества.



4. Массу переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда, но можно взять и любую другую, которая вам больше нравится.



5. Конфитюр (джем или пюре) также переложить в кондитерский мешок.



6. Отсадить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.



7. В середине заготовок сделать углубление и отсадить в него конфитюр.



8. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, до нужной вам румяности печенья, минут 15-20.

9. Дать печенью остыть, после чего можно собирать родных и близких на чаепитие с вкусным домашним печенье курабье.



Чай с печеньем – это традиционное английское угощение, которое стало популярным во всём мире. Печенье курабье имеет нежный сладкий вкус и мягкую текстуру, что делает его идеальным дополнением к чаю. А какое наслаждение собраться всей семьёй за вечерним чаем и вести душевные беседы под хруст вкуснейшего домашнего лакомства! Непременно попробуйте приготовить это простое, но такое вкусное печенье.