Какой Новый год без сладкой выпечки? Ну, конечно же, в каждом доме есть определённые кулинарные традиции! А в семье, где есть дети, просто необходимо подать на стол что-то сладенькое и вкусненькое!



Кто-то печёт пироги, кто-то печенье, а мы поделимся с вами самым простым рецептом творожных кексиков. Но как их любят дети, а еще они полезные, ведь творог не теряет своих качеств при тепловой обработке, а значит в наших кексиках есть кальций (все знают, как он нужен детям).

Для теста нам понадобится:

• 2 крупных яйца или 3 маленьких
• 160 гр сахара (любого)
• 50 гр маргарина (можно без него, если творог жирный)
• 180 гр творога (или творожной массы)
• 180 гр муки (высшего сорта)
• 12 гр разрыхлителя (если нет то соду погасить лимонной кислотой)
• Ванилин (можно ванильный сахар)

Для крема:

• 125-150 грамм сливок 33-35%
• 30 гр сахарной пудры
• 200 грамм творожного сыра
• Краситель пищевой (по желанию)

Итак, приступим к замешиванию теста:

1. Два яйца нужно взбить с сахаром венчиком или миксером до густой массы. При этом в сахар сразу можно добавить щепотку ванилина.
2. К полученной массе добавляется просеянная мука вместе с разрыхлителем.
3. В перемешанное тесто нужно положить пачку творога или творожной массы и хорошо перемешать.
4. Полученное творожное тесто раскладывается в смазанные формочки для кексов
5. Выпекание кексов занимает 20-25 минут при температуре 180 градусов в предварительно разогретой духовке.

Пока пекутся кексики, есть время приготовить крем:

1. Жирные, холодные сливки хорошо нужно взбить миксером с сахарной пудрой. Если использовать сахар, он может не раствориться в холодных сливках.
2. Когда сливки загустели, добавляется творожный сыр и хорошо перемешивается. Можно миксером, а можно венчиком.
3. По желанию добавляется любой краситель. И крем готов!

После того, как кексики остыли, можно приступать к украшениям. Для этого используются различные приспособления: кондитерский шприц, мешок или другие приспособления для декора. Всё зависит от желания и фантазии. Можно посыпать покрытые кремом кексики специальными декоративными украшениями или даже сделать надпись с поздравлением или пожеланием в Новом году! Главное, чтобы это было от души!



Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Юлия Бабынина,
г. Ростов-на-Дону